O gin é o destilado mais utilizado nos coquetéis brasileiros, presente em 28% das receitas, de acordo com o estudo “Raising the Bar”, realizado pela Kerry. Outros destilados, como vermute, bitter, whisky, vodka, rum, cachaça e tequila, também estão entre os mais usados em drinks no país.
A pesquisa levou em conta diversos critérios, como os tipos de bebidas utilizados, ingredientes e os sabores em alta. Entre os sabores em alta estão os cítricos, representando metade das preferências, com destaque para limão, grapefruit e laranja.
“O principal foco desse trabalho foi explorar os coquetéis no Brasil de forma holística, para criar experiências únicas e autênticas para consumidores cada vez mais exigentes”, explica Fernanda Fontolan, gerente de Marketing em Taste para a América Latina.
Entre os dez sabores mais populares estão hortelã, mel, gengibre, manjericão e caju, refletindo uma busca por frescor e complexidade. Ao mesmo tempo, ingredientes emergentes como cumaru, jabuticaba, capim-limão, cacau, banana e coco começam a ganhar espaço, trazendo novas possibilidades criativas para o setor.
Tendências emergentes
A coquetelaria brasileira vive um momento de reinvenção, impulsionada por tendências que valorizam tanto a identidade local quanto a experiência sensorial.
Ingredientes regionais como caju, cupuaçu, jambu, mate e cambuci ganham protagonismo, refletindo o orgulho pela diversidade nacional. Ao mesmo tempo, cresce a demanda por mocktails sofisticados, que entregam sabor e complexidade sem álcool.
A estética também se destaca: cores vibrantes, gelo esculpido e taças elegantes transformam cada drink em uma obra visual. Os coquetéis autorais com infusões artesanais e combinações inusitadas reforçam o desejo do consumidor por exclusividade e autenticidade.
Imagem: Envato
