Globalização da alimentação no Brasil
Historicamente o Brasil é um país miscigenado. Primeiro, pelas características da sua colonização, seguida pela escravidão. A partir de 1850...
O novo ciclo das marcas digitais & cloud kitchens no foodservice
Pré-pandemia, algumas marcas criadas exclusivamente para o atendimento via delivery vinham ganhando força, especialmente pelo estímulo proporcionado pela expansão das...
Direct to consumer como estratégia da liderança expansionista
O termo expansionismo define uma atitude política que preconiza a expansão de um país, além dos limites do seu território....
Liderança: Erosão de Conceitos Superados e Redesing de Atitude
Participo pela quarta vez da NRF. Um evento centenário cujo pano de fundo é a contínua evolução do setor de...
A reconfiguração do varejo alimentar
A transformação dos formatos de loja é algo dinâmico no varejo em geral. E não seria diferente no varejo alimentar....
Os movimentos que impulsionarão o foodservice brasileiro em 2023
Chegamos ao final de 2022 com menos incertezas do que nos últimos dois anos e, certamente, com mais positividade sobre...
Foodtech: o melhor caminho é integrado ou solo?
Segundo o mapeamento da Startup Scanner, existem 496 foodtechs distribuídas em 140 cidades brasileiras. Quando surgiu a primeira? E a...
A reconfiguração do varejo alimentar
A transformação dos formatos de loja é algo dinâmico no varejo em geral. E não seria diferente no varejo alimentar....
Chefs de cozinha, uma nova mentalidade empresarial
Os chefs de cozinha que se formam nas melhores escolas sempre foram ensinados a valorizar a técnica, a qualidade da...
Negócios de alimentação extraordinários
As transformações estão rápidas demais ou estávamos acostumados a um ambiente de poucas transformações nos últimos 2020 anos? Como dizer...
