Foodservice: Nós não queremos a terceira onda
Dúvida. Essa foi a palavra que nos angustiou como pessoas, gestores e empresários. Levamos tempo para compreender como a Covid-19...
Inovação aberta e foodtechs: ética, transparência e contrapartidas
Por muitos anos, o conceito de inovação envolveu o segredo de processos internos limitado às organizações até o respectivo momento...
Foodservice: Gestão Estratégica e foco na reabertura
Albert Adrià anunciou o fim de seu império gastronômico em Barcelona no último 9 de abril. Os restaurantes Tickets, Pakta,...
Varejo alimentar: integração e competição com a indústria
O varejo alimentar (super, hiper, mercado, mini, conveniência, hortifrutis, entre outros) a cada dia aprofunda o seu conhecimento sobre o...
Foodservice: o sucesso das organizações que aprendem
Estamos em 2021. Avanços, retrocessos, dúvidas, mas uma certeza é inquestionável: só passarão com sucesso por todo esse período as...
Foodservice on the road
O mercado de alimentação fora do lar vive contornos de uma luta de MMA (mixed martial arts), em que hora...
Foodservice 2021: mais do que resiliência, gestão e inovação
No início da pandemia, os negócios de alimentação viveram um período de extrema incerteza, o que afetou fortemente a confiança...
A força do foodservice para os Ecossistemas de Negócios
Seja em casa, seja fora dela, o consumo de alimentos é uma das formas mais ricas para compreendermos o comportamento...
Foodservice pós-pandemia: megastore, flagship ou complexo gastronômico
O comércio eletrônico no Brasil cresceu 47% só no primeiro semestre de 2020 (Nielsen) e o delivery de alimentos avançou...
O caminho do sucesso em operação Dark Kitchen
Desde 2017 no mercado brasileiro de foodservice, o termo dark kitchen ganhou espaço nas discussões dos empreendedores, gestores e líderes...
