O setor de alimentação registrou crescimento anual nominal de 6,8% nas vendas em dezembro de 2024, segundo relatório do Instituto Foodservice Brasil (IFB), entidade que reúne empresas da indústria, comércio e serviços de alimentação, entre elas grandes redes de lanchonetes e restaurantes. No entanto, quando ajustado pela inflação do IPCA Alimentação Fora do Lar, o crescimento real acumulado foi menor que o nominal, de 4,5%.
A vice-presidente executiva do IFB, Ingrid Devisate, destaca que a inflação acumulada dos associados da entidade ficou em 5,3% em dezembro de 2024, mantendo-se próxima ao índice nacional. “O setor apresentou oscilações ao longo do ano, com pico de 6,3% em novembro”, observa.
Os dados ainda mostram que o índice nominal de vendas (IDF) teve crescimento contínuo ao longo do ano, encerrando dezembro com alta de 6,8%. Já o ticket médio registrou aumento de 8% no período de um ano, passando de R$ 37,6 em dezembro de 2023 para R$ 40,6 em dezembro de 2024.
Apesar do crescimento no faturamento, o número total de transações caiu 0,5% no último mês do ano, contrastando com a alta de 6,2% registrada em novembro.
“Esses números evidenciam não apenas a pressão sobre o consumo, mas também a disparidade entre o desempenho de novas operações e o de estabelecimentos já consolidados, refletindo desafios distintos em cada modelo de negócio”, afirma Devisate.
Carnaval 2025: 70% dos bares e restaurantes projetam alta de 20% na receita
O carnaval de 2025 chega trazendo otimismo para os empresários do setor de bares e restaurantes em todo o Brasil. De acordo com pesquisa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), 74% dos empresários planejam abrir seus estabelecimentos durante os dias de folia e 69% esperam aumento no faturamento em comparação ao ano passado, que foi de R$ 1,4 bilhão, segundo o Instituto Fecomércio de Pesquisas e Análises.
Cerca de 59% dos empresários projetam um crescimento de até 20% no faturamento, e outros 10% acreditam em resultados ainda mais expressivos. Isso significa que sete a cada dez estabelecimentos projetam uma injeção na cada dos dois dígitos altos na receita. Caso a projeção de alta de pelo menos 20% de confirme, as receitas somarão pelo menos R$ 1,68 bilhão.
Um carnaval mais tardio, já que acontece em março, é visto como oportunidade para prolongar a temporada de alta movimentação turística em diversas regiões do País. E é visto como ainda melhor do que foi o de 2024.
Com informações de Estadão Conteúdo (Júlia Pestana).
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