O modo como bares e restaurantes se conectam com seus clientes no delivery tem passado por uma transformação significativa. A crescente adesão ao WhatsApp como canal de vendas é um exemplo claro dessa mudança. Segundo uma pesquisa recente da Abrasel, as vendas por WhatsApp representam 26% do faturamento com delivery dos bares e restaurantes. Esse dado revela como a tecnologia está moldando novas formas de interação e comércio no setor de alimentação fora do lar.
A popularização do WhatsApp como ferramenta de vendas se deve, em grande parte, à sua praticidade e proximidade com o cliente. O aplicativo permite uma comunicação mais direta e personalizada do que outros canais, como os aplicativos ou os sites de internet dos estabelecimentos. Os bares e restaurantes podem enviar mensagens, fotos e vídeos, além de receber feedbacks instantâneos dos clientes. Essa interação mais próxima não só melhora a experiência do consumidor, mas também aumenta a fidelização e a satisfação.
Além disso, o uso do WhatsApp no delivery tem impulsionado a adoção de tecnologias de automação e inteligência artificial. Em 2025, 38% dos estabelecimentos já utilizam algum nível de automação no atendimento via WhatsApp, combinando os chamados bots conversacionais com atendimento humano ou operando exclusivamente com inteligência artificial.
Essa automação não só agiliza o processo de atendimento, mas também reduz custos operacionais e melhora a eficiência do serviço. O uso da plataforma de mensagens também abre espaço para inovação, com muitas startups criando soluções para tornar mais eficiente e prazerosa a experiência do consumidor no canal, em etapas como a escolha do prato, o pagamento e o pós-venda.
Outro dos principais atrativos do uso do WhatsApp para vendas é a possibilidade de driblar as taxas cobradas pelos aplicativos de delivery.
Embora os aplicativos ofereçam um conjunto de serviços muito atrativo para os empresários, como boa visibilidade, logística de entrega e sistemas de pagamento integrados, as taxas podem ser um obstáculo significativo para muitos estabelecimentos, principalmente aqueles que têm estratégia mais sensível em relação a preços. O WhatsApp, por outro lado, permite que os bares e restaurantes pratiquem preços mais competitivos, ao mesmo tempo em que oferecem um serviço personalizado e direto aos seus clientes – inclusive de pagamento.
Em suma, a transformação que vem pelo WhatsApp traz benefícios claros, como maior proximidade com o cliente e eficiência operacional, mas também apresenta desafios que precisam ser superados, como tornar a mecânica mais fluida entre o primeiro contato do cliente e a entrega da refeição.
O futuro do delivery no setor de alimentação fora do lar sempre dependerá da capacidade dos estabelecimentos de se adaptar e inovar, garantindo um serviço sustentável e de qualidade para os clientes.
Paulo Solmucci é presidente da Abrasel
*Este texto reproduz a opinião do autor e não reflete necessariamente o posicionamento da Mercado&Consumo.
Imagem: Envato